TUNA CAKES

Chicas, esta es una receta inventada, la hice tomando como base otras recetas como el CRAB CAKE y los buñuelos.
Me encantarìa, si alguna la prueba de hacer, que me pasen sus comentarios=)

Espero que les guste!!!


TUNA CAKES
1- Abrir dos latas de atun en aceite
2- usar el ACEITE de las latas para rehogar 1 cebolla chica
3- picar 1 cebolla chica y rehogarla
2- En un bol mezclar:

• dos latas de atun demenuzado
• dos huevos,
• la cebolla rehogada
• 4 rebanadas de pan lactal (sin la corteza) bien demenuzados (rinde aprox 2 tazas)
• sal a gusto,
• una cucharadita de salsa Worcestershire,
• 1 cucharada de te de paprika dulce (o pimenton dulce),
• 1 cucharada de harina,
• PAn rallado (si es del que se dora bien, mejor) o pan rallado casero (que no quede tan finito)

Se mezcla todo y con la mano se arman las tortitas.
Van a quedar bastante chirlas.
Se colocan sobre papel manteca y aal REFRIGERADOR al menos una hora.
Sin este ùltimo paso entiendo que va a resultar muy dificil que se cocinen sin desarmarse.
Luego se pone manteca en una sarten antiadherente y se calienta bien. Se deja derretir y se colocan los Cakes.
Cuidado de no sibrecargar la sarten!
Tardan aprox. 3 minutos de cada lado en estar listos y doraditos.
Servir enseguida y calentitos.

Y aca como salieron!!!

ENJOY!!!!!!!

Menu del Lunes =) y Lunchera para el Martes

Hola!!!

Despues de buscar y ver miles de recetas y lo que tengo en casa, estando sentada cerca de la estufa y sin ganas de salir al super:


Para la noche:
1- Tuna Cakes con papas a la crema
2- fideos con salsa

Para la lunchera del Martes:
bastoncitos de merluza, bastoncitos de queso.


La receta de los TUNA CAKES va aparte!

Historia del Vitel Thone

http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com.ar/2011/12/historia-del-vitel-tone.html

El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a la Argentina, es hoy parte de la gastronomía tradicional de este país. La traducción del italiano es algo así como "ternera al atún".

Historia del Vitel Thoné

Si has estado haciendo una búsqueda en internet sobre este delicioso plato frio, seguro te has encontrado con versiones diferentes sobre su origen: algunos dicen que el un plato francés, mientras otros optan por la versión italiana. No os dejéis engañar, la receta viene de Italia, y quizás en Francia tienen un plato similar, pero la versión que hemos adaptado y hecho propia en Argentina es la italiana.

Como sucede en todos los casos de emigrantes, los recién llegados a la Argentina en el siglo XIX, trajeron sus costumbres y recetas junto con sus familias. 

Como os dijimos el nombre quiere decir algo así como ternera al atún, y es que justamente el plato consta en lonjas de carne (bien tierna) cubiertas por una salsa espesa que tiene atún como uno de sus ingredientes.

 

es una receta originaria del Piemonte que parece tener tener una larga historia pues remonta al 1700-1800 y Pellegrino Artusi en 1800 lo describe en su biblia gastronómica, base de la cocina italiana,  "La scienza in Cucina o l'arte di mangiare bene". 

Ahora hay muchisimas versiones, sobre todo sobre la cocción de la carne..esta es una que es un compromiso entre carne al horno y carne hervida.

Read more at http://www.petitchef.it/ricette/vitel-thone-que-original-si-ya-se-que-no-es-original-pero-es-libre-de-gluten-fid-699203#MD8UAWj5MiQQlDAy.99

 

 

 

VITEL THONE- QUe rico para comenzar la semana!

Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”.

1,5 kg.  de peceto   
2 cubitos de caldo de carne
400 grs. Mayonesa
240 grs. queso crema blanco
2 cditas. jugo de limón
8 filetes de anchoas
80 grs. de atún natural
150 cc. de  crema de leche
sal y pimienta a gusto
2 huevos duros
50 grs. de alcaparras

Esta es la receta del  VITEL THONE CLASICO:     
Hervir el peceto en una olla  con los 2 cubos de caldo  hasta que esté tierno,  apagar el fuego y  dejar enfriar dentro del caldo.
Luego  escurrir, filetear y guardar tapado en la heladera.
Por otro lado para la salsa, licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, y el atún que debe estar escurrido, la crema y salpimentar a gusto.
Presentar las fetas de peceto en una fuente de mesa y bañar  con la salsa,  decorar con huevo picado y alcaparras.
Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.